ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ

1

Υλικά:
Κουβερτούρα
Κρέμα γάλακτος
Φουντούκια
Ζάχαρη
Πιπέρια διάφορα

 

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με τα καραμελωμένα φουντούκια. Βάζουμε στη φωτιά ένα βαθύ σκεύος και ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη, με το που λιώνει η μία δόση ρίχνουμε την επόμενη. Αφού τελειώσει όλη η ποσότητα ζάχαρης, ρίχνουμε στο σκεύος τα φουντούκια κι ανακατεύουμε να καραμελώσουν όλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε πάνω σε μία λαδόκολλα τα καραμελωμένα φουντούκια να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και σε ένα σκεύος ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε με τη ζεστή κρέμα γάλακτος την ψιλοκομμένη κουβερτούρα κι ανακατεύουμε με μία σπάτουλα από μέσα προς τα έξω μέχρι να λιώσει όλη η κουβερτούρα. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα καραμελωμένα φουντούκια και θρυμματίζουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Σταματάμε στο σημείο λίγο πριν βγάλουν το λάδι τους. Προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καραμελωμένα φουντούκια στο μείγμα της κουβερτούρας. Κόβουμε με ένα μαχαίρι λίγα ακόμα φουντούκια και τα προσθέτουμε κι αυτά. Στο τέλος βάζουμε ολόκληρους κόκκους πιπεριού, κόκκινους, μαύρους, ροζ. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για σοκολατάκια και τα αφήνουμε εκτός ψυγείου για ένα βράδυ. Την επομένη λιώνουμε κουβερτούρα με 35% κακάο ή κουβερτούρα γάλακτος σε μπεν μαρί (σκεύος πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, αλλά να μην ακουμπάει στο νερό) και προσθέτουμε ένα ένα τα σοκολατάκια μέχρι να καλυφθούν από σοκολάτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνοδεύεται ιδανικά – Limit to your love by James Blake

Sally

Leave a Reply