ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΣΟΛΩΜΟ

small

 

Yλικά:
Κολοκυθάκια
Λεμόνι
Μουστάρδα πικάντικη
Μαϊντανό
Χάντρες φασόλια
Καπνιστός σολωμός
Ξερό κρεμμύδι
Πιπέρι (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση:

Παίρνουμε μικρά και τρυφερά κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φετούλες. Τα βάζουμε σε μπωλ και τα περιχύνουμε με σως που έχουμε φτιάξει χτυπώντας λεμόνι, ένα κουταλάκι μουστάρδα πικάντικη και ελάχιστο μαϊντανό. Τα αφήνουμε να πάρουν αρώματα. Βγάζουμε τα φασόλια από το ψυγείο. Σε μία – περίπου – ώρα προσθέτουμε τον καπνιστό σολωμό, ένα μικρό λευκό κρεμμυδάκι ψιλικομμένο και τα φασόλια (βλ. αντίστοιχη συνταγή).Προαιρετικά τρίβουμε φρέσκο πιπέρι. Συνοδεύοντας το με ζεστή ή ξεροψημμένη (με λίγο λάδι & γλυκιά πάπρικα) μπαγκέτα, είναι ένα πολύ δροσερό και γεμάτο γεύμα.

 

Συνοδεύεται ιδανικά – Sleepwalking Man by Sivert Høyem

Harry

Leave a Reply