ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΤΑΝΟ

2

Υλικά:
Ζάχαρη κρυσταλλική
Κάστανο
Νερό

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και περιμένουμε να βράσει. Μετράμε 3 λεπτά από το σημείο βρασμού. Πολτοποιούμε τα κάστανα σε ένα μπλέντερ και τα ρίχνουμε στο σιρόπι μετά τα 3 λεπτά . Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα ή έως ότου αρχίζει να “πιάνει” το μείγμα στην κατσαρόλα.Αν μας αρέσει αφήνουμε την κρέμα με κομματάκια, αν όχι το πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ ή με το σκεύος που “πατάμε” τον πουρέ.
Φυλάσσουμε σε αποστειρωμένο βάζο και στο ψυγείο για πολλούς μήνες.

Η κρέμα κάστανο χρησιμοποιείτε σε γλυκά, σε κέικ , σε γέμιση για τσουρέκια, αλλά συνοδεύει εξαιρετικά κράκερ και πιπεράτα κίτρινα τυριά καθώς και ψητά κρέατα όπως ψαρονέφρι.

Αυτοσχεδιάστε!

 

Συνοδεύεται ιδανικά –  Valerie by Amy Winehouse

Sally

One Comment

Leave a Reply