MEETPOINT #4 – ΚΙΣΣΟΣ

 

Κισσός

Στο τελείωμα μιας απαιτητικής μέρας βρεθήκαμε μια ομάδα καλών συνεργατών και φίλων να πεινάμε και να θέλουμε να συνεχίσουμε την κουβέντα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν ψάχνεις, πας σε οικείους χώρους, με δοκιμασμένο φαγητό και ωραίες μνήμες. Τέτοια επιλογή ήταν ο Κισσός, ένα κλασσικό ελληνικό ταβερνάκι απέναντι από το Υγεία, καθαρό, προσεγμένο και με φιλικούς οικοδεσπότες. Φημισμένο για το παϊδάκι κοτόπουλο στα κάρβουνα.

Πρόταση – ποιου άλλου – του Harry που είχε να πάει όμως μια πενταετία.

– Αχ, τι ωραίο που είναι Harry.
– Ευτυχώς που είσαι μαζί γιατί 2η εβδομάδα μουρμούρα δεν θα την άντεχα!
– Μμμμ… Σιγά! Τι είπα;
– Καλά, καλά, πάμε μέσα τώρα, γιατί με βλέπω να παίρνω το μισό blog και να ψάχνω άλλη Sally.
– Σκοτιστήκαμε!

Η παραγγελία φυσικά ανατέθηκε στον συνήθη ύποπτο Harry, αφού πρώτα ο καθένας δήλωσε από μια προτίμηση.

Σαλάτα Κισσός

– Ωχ, «σαλατούλα» η σαλάτα! Μερίδα για πεινασμένους!

Ένα πιάτο γεμάτο χρώμα με λαχανικά εποχής, balsamico και άφθονη τριμμένη γραβιέρα που δεν έλειπε από καμία μπουκιά.

Η επόμενη άφιξη στο τραπέζι δημιούργησε έκρηξη ενθουσιασμού!

Ντολμάδες αμπελόφυλλο

1

– Harry; Με αμπελόφυλλο;
– Μπα, δεν ενθουσιάζεσαι μόνο με περίτεχνα πιάτα;

Εξαιρετικό δεμένο αυγολέμονο, γέμιση αυθεντικά νόστιμη και το αμπελόφυλλο σωστά μαγειρεμένο χωρίς να κρατάει. Όλη η μαμά σε ένα πιάτο!

Κεφτεδάκια

Θα έλειπαν από ένα τέτοιο τραπέζι; Φρεσκοτηγανισμένα, χωρίς ίχνος λίπους, με τα μυρωδικά τους αλλά ελάχιστο ψωμί. Με λίγα λόγια άψογοι!

Κολοκυθάκια τηγανητά και τζατζίκι

2
3

Ίσως τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια ταβέρνας! Ψιλοκομμένα, τηγανισμένα χωρίς κουρκούτι και τραγανά, σαν τσιπς. Ταίριαζαν απόλυτα με το δικό τους χειροποίητο – σκορδάτο – τζατζίκι.

– Επιτέλους τζατζίκι! Αληθινό και όχι κυριλέ ούτε τις μαϊμούδες που γεμίσαμε στις μπουτίκ – σουβλατζίδικα
– Ναι, αν δεν έχει 62 σκελήδες σκόρδο, για σένα δεν είναι τζατζίκι!

Παντζάρια με σκορδαλιά

4

– Αμάν βρε Harry και σκορδαλιά;
– Έλα τώρα που μας το παίζει και δύσκολη… Με το πιρούνι στο χέρι είσαι!

Βρασμένα για να κρατάνε όσο πρέπει τα φρέσκα παντζάρια και όχι τα προβρασμένα, μαζί με το χορταράκι τους που είναι από τις παρεξηγημένες νοστιμιές. Αγκαλιασμένα με μια ψωμάτη και σκορδάτη σκορδαλιά, από αυτές που “κάνουμε κάτω από το αυλάκι”.

Τα ορεκτικά συμπλήρωσε το Σαγανάκι Κεφαλογραβιέρα στα κάρβουνα.

5

Μαστιχωτό και πικάντικο, χωρίς το λάδι του τηγανιού, ήρθε και γεφύρωσε μαζί με το κρασί τις έντονες πρώτες γεύσεις με την συνέχεια των κρεατικών.

Παϊδάκια Κοτόπουλο

6

Τι να πεις για ένα πιάτο – σήμα κατατεθέν του Κισσού, από την εποχή των πατεράδων μας. Απλά, ότι τιμάει την παράδοση με επαγγελματικό ψήσιμο που κρατάει το κοτόπουλο ζουμερό. Η πρώτη ύλη «φωνάζει» την ποιότητα της.

Αν και στα όρια της η παρέα, μόλις έφτασε το τελευταίο πιάτο, υγράθηκαν οι σιελογόνοι αδένες.

Γιαουρτλού Κεμπάπ

7

Μια αληθινή έκπληξη και μια δυνατή δημιουργία της κουζίνας. Χειροποίητο, με μοσχάρι και αρνί, πάνω σε αλάδωτες πίτες. Γιαούρτι και σάλτσα κρεμμυδάτη με πάπρικα.

Δεν μας λυπήθηκαν και μας κέρασαν λουκουμάδες φρεσκότατους με μέλι και κανέλα και γιαούρτι με χειροποίητο πορτοκάλι και σταφύλι γλυκό.

8

Η αλήθεια είναι ότι δώσαμε μια νότα ευθυμίας στους ανθρώποιυς που μας περιποιήθηκαν, αφού δεν αφήσαμε ούτε ψίχουλο!

Facebook
Instagram

Harry and Sally

Leave a Reply