PASTA ME ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΛΙΑΣΤΗ ΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΟΛΑΚΙ ΑΝΔΡΟΥ

παστα με μπρόκολο

Υλικά:

Mπρόκολο

Πάστα: πέννες ή βιδάκι

Κρεμμύδι

Πιπεριά τσίλι

Ελαιόλαδο

Λιαστές τομάτες

Βολάκι Άνδρου με μαριναρισμένο πιπέρι ή

Κατσικίσιο τυρί με πιπέρια

Αλάτι

 

Εκτέλεση:

Παίρνουμε φρέσκιες κορφές μπρόκολο χωρίς χοντρά κοτσάνια και τις βράζουμε, αλατίζοντας και χωρίς να τις αφήσουμε να μαλακώσουν τελείως. Το σουρώνουμε. Βράζουμε την πάστα: πέννες ή βιδάκι. Τη σουρώνουμε.

Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και μια πιπερίτσα τσίλι και τα ρίχνουμε σε μεγάλη κατσαρόλα που έχουμε ήδη ρίξει λάδι.

Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες και την πάστα. Ανακατεύουμε πολύ και προσθέτουμε το μπρόκολο και μισό βολάκι Άνδρου με μαριναρισμένο πιπέρι (Συμπέθεροι) ή κατσικίσιο με πιπέρια (Ρούμελη). Όταν λιώσει το τυρί και δώσει μια κρεμώδη υφή στο μίγμα, σερβίρουμε.

Συνοδεύεται ιδανικά: Beirut – Postcards From Italy

Harry

Leave a Reply