“VEGAN” ΚΟΤΟΠΙΤΑ

1311329084.Chicken-pie(1)

Yλικά:

Κοτόπουλο ολόκληρο
Κρεμμύδια
Πράσο
Καρότο
Κολοκύθι
Αλεύρι
Μαντζουράνα
Πιπέρι καγιέν
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Γραβιέρα
Αυγά
Φύλλα κρούστας ολικής άλεσης

 

Εκτέλεση:

Βράζουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με έξι κρεμμύδια. Το ξεκοκαλίζουμε και κρατάμε το ζωμό.

Σε βαθύ τηγάνι, μαραίνουμε πράσο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα ή περασμένα από τρίφτη, καρότο και κολοκύθι.

Όταν πάρουν την πρώτη βράση, προσθέτουμε ζωμό, το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια (τα βρασμένα) και δύο κουτάλια αλεύρι. Αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα και καγιέν .

Μόλις το μίγμα πιει τα υγρά του, το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε ένα πυρέξ, απλώνουμε ελαιόλαδο και άτακτα 3 φύλλα – κατά προτίμηση ολικής άλεσης – ραντίζουμε με λάδι, βάζουμε το μίγμα, στο οποίο ρίχνουμε από πάνω τριμμένη γραβιέρα της προτίμησης μας. Προαιρετικά  προσθέτουμε και 3 χτυπημένα αυγά. Καλύπτουμε με 3 ακόμα φύλλα και πάλι ατάκτως.

Φουρνίζουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς.

 

Συνοδεύεται ιδανικά: Creep – Radiohead

Harry

Leave a Reply