KALE & ΠΑΤΑΤΕΣ GRATIN ΜΕ ΚΑΡΥ

IMG_3148

Υλικά:
Κρεμμύδια
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Kale
Πατάτες
Kάρυ
Πιπέρι καγιέν
Κουρκουμάς
Σκόνη ginger
Aλάτι
Βούτυρο
Παρμεζάνα ή cheddar

Εκτέλεση:

Μαραίνουμε σε ελαιόλαδο, μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι, 2 μεσαία κρεμμύδια και 2 σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε το kale σε μικρά κομμάτια, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τις σκληρές ίνες και το ρίχνουμε στο τηγάνι, λίγο – λίγο μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτουμε κάρυ Μαντράς (μέτριο), πιπέρι καγιέν, κουρκουμά, σκόνη ginger και αλάτι. Ανακατεύουμε συχνά και το σκεπάζουμε για να πάρει βράση.

IMG_3147Κόβουμε πατάτες σε λεπτές φέτες. Όταν το μίγμα μας έχει δέσει σε γεύση (στόχος μας είναι να ακούγονται όλα τα αρώματα, χωρίς να ισοπεδώνεται το kale) και το kale είναι εντελώς μαλακό, το βγάζουμε από τη φωτιά.

Στρώνουμε σε ένα ταψί, μια στρώση πατάτες, μετά μίγμα και επαναλαμβάνουμε, τελιώνοντας με πατάτες. Ρίχνουμε λοιωμένο βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. 5-10’ λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο (παρακολουθούμε τις πατάτες) ρίχνουμε από πάνω παρμεζάνα ή cheddar.

Σερβίρεται ζεστό.

Συνοδεύεται ιδανικά: David Bowie – Sound and Vision

Harry

Leave a Reply