ΑΡΑΚΑΣ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΚΑΡΥ

13059816_1080912581952181_2124457384_n

Υλικά:

Αρακάς

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι καγιέν

Φινόκιο

Κρεμμύδια

Πράσινο κάρυ

Τζίντζερ

Γάλα καρύδας

Jasmine ρύζι

 

Εκτέλεση:

Χρησιμοποιούμε κατεψυγμένο αρακά, τον οποίο ρίχνουμε σε ζεστό λάδι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι καγιέν. Το αφήνουμε μερικά λεπτά, μέχρι να βγάλει όλο το νερό και να πάρει μια πρώτη βράση.

Στη συνέχεια κόβουμε 2-3 φινόκιο (μόνο το βολβό) και 2 κρεμμύδια μέτρια σε λεπτές ροδέλες και τα προσθέτουμε.

Όταν ροδίσουν ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας πράσινο κάρυ και τρίβουμε αρκετό τζίντζερ.

Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ένα μικρό κουτί γάλα καρύδας. Εναλλακτικά και για πιο ελαφρύ, αντικαθιστούμε το γάλα καρύδας με γάλα εβαπορέ light.

Όταν δέσει το μίγμα και πάρει ένα σκούρο πρασινοκαφέ χρώμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το σερβίρουμε πάνω σε jasmine ή basmati ρύζι.

Συνοδεύεται ιδανικά: Michael Kiwanuka – Love & Hate

Harry

Leave a Reply