ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

WP_20160501_13_14_49_Pro

Υλικά:
Κρέμα γάλακτος
Γάλα
Κρόκοι αυγών
Αυγά ολόκληρα
Λοβός βανίλιας
Κορν Φλάουερ
Ζάχαρη
Φύλλα κρούστας
Βούτυρο
Για το σιρόπι:
Ζάχαρη
Νερό
Γλυκόζη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε κρόκους με ολόκληρα αυγά, το κορν φλαουερ, τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης. Με το που ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο από το ζεστό μείγμα στο μείγμα αυγών κι ανακατεύουμε να πάρει θερμοκρασία και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε με αυγοδάρτη μέχρι να πήξει η κρέμα. Την αφήνουμε κατά μέρος και τη σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Χρησιμοποιούμε μία συσκευασία φύλλο κρούστας. Τα μισά φύλλα κρούστας τα βάζουμε στο κάτω μέρος και κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε. Ρίχνουμε την κρέμα και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα κι αυτά. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά.

Μέχρι να ψηθεί το γαλακτομπούρεκο φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζοντας όλα τα υλικά για 4 λεπτά από το σημείο βρασμού.

Βγάζετε από το φούρνο το γλυκό και σοροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.

Συνοδεύεται ιδανικά Michael Lener – Thousand Nights

Sally

Leave a Reply