ΧΟΙΡΙΝΟ & ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚORMA

index

Υλικά:
Φιλέτο χοιρινό
Φιλέτο γαλοπούλας
Λευκό κρασί
Σκόρδο
Σκόνη κάρυ
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαίολαδο

Βaby φασολάκια
Καρότα
Καλαμπόκι
Άψητα κάσιους
Σκόνη τζίντζερ
Σάλτσα korma
Τσίλι
Basmati

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα φιλέτο χοιρινό και ένα φιλέτο γαλοπούλας και τα κόβουμε σε ψιλές λωρίδες. Τα μαρινάρουμε σε λευκό κρασί, 2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο, αλάτι, πιπέρι, λάδι και σκόνη κάρυ. Αφήνουμε στο ψυγείο για 7-8 ώρες.

Παίρνουμε baby φασολάκια, καρότα και καλαμπόκι. Τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε σε ροδέλες τρία μεγάλα κρεμμύδια και δύο χούφτες άψητα κάσιους και τα ρίχνουμε σε καυτό λάδι. Όταν ροδίσουν προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

index2

Σε άλλο σκεύος έχουμε ρίξει τα κρέατα να πάρουν μια πρώτη βράση προσθέτοντας συνεχώς από τη μαρινάδα. Όταν πιουν τα πολλά υγρά και ψηθούν από όλες τις πλευρές τα αποσύρουμε.

Ενώ τα λαχανικά βράζουν στα υγρά τους, προσθέτουμε δύο μεγάλες κουταλιές σκόνη τζίντζερ. Όταν «καθήσουν» προσθέτουμε το κρέας και δύο βάζα έτοιμη σάλτσα korma. Θα τη βρείτε σεόλα ασιατικά παντοπωλεία, στον Θανόπουλο και στον ΑΒ.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να δέσουν όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά. Αν μας αρέσουν τακαυτερά, προσθέτουμε τσίλι. Σερβίρουμε πάνω σε ρύζι basmati.

Μας συνοδεύουν ο Moby με την Patti Labelle https://youtu.be/bIOymozaiPg

Harry

Leave a Reply