ΤO ΜΠΡΙΑΜ ΤΟΥ HARRY

index

Υλικά:
Μελιτζάνες
Πιπεριές
Καρότα
Κολοκύθια
Κρεμμύδια
Πατάτες
Φινόκιο
Σκόρδο
Φρέσκια τομάτα
Pummaro
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο
Εκτέλεση:
Μελιτζάνες, πιπεριές (κατά προτίμηση πολύχρωμες – το καλοκαίρι υπάρχουν ελληνικές αρωματικές και δεν χρειάζεται να καταφεύγετε στις ολλανδικές), καρότα, κολοκύθια, κρεμμύδια, πατάτες, φινόκιο.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια κομμάτια και τα ρίχνουμε στη γάστρα, εκτός από τις μελιτζάνες.

Αυτές τις περνάμε από λίγο λάδι στο τηγάνι. Όταν τις βγάλουμε, ροδίζουμε 4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένες και προσθέτουμε φρέσκια τομάτα και λίγο Pummaro. Τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στη γάστρα.

Αλάτι, πιπέρι (αν είστε μερακλήδες και μια πρέζα μπούκοβο) ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά (με τα χέρια) και τα αφήνουμε να ψηθούν σε μέτριο φούρνο.

Όταν μελώσουν και πάρουν ένα λαχταριστό σκούρο χρώμα, είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.

Φρέσκο ψωμί και καλή φέτα αρκούν για συνοδευτικά.

Ακούμε Γιάννη Χαρούλη για να πλημμυρίσει Ελλάδα η κουζίνα

Harry

Leave a Reply