FETTUCINNE ΦΑΣΟΛΙΟΥ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΛΩΜΟΥ

IMG_3863

Υλικά:
Φιλέτα σολωμού
Μπύρα
Τζίντζερ
Σχοινόπρασο
Αλάτι
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Καπνιστή πάπρικα
Fetuccine edamame

 
Εκτέλεση:


Μαρινάρουμε φιλέτα σολωμού (χωρίς κόκκαλα και πέτσα) σε μπύρα και αρκετό τζίντζερ (είτε σε σκόνη είτε το τρίβετε εσείς) για 4-5 ώρες.

Ψιλοκόβουμε μισό ματσάκι σχοινόπρασο και πάνω του με μεγάλο και φαρδύ μαχαίρι ψιλοκόβουμε το σολωμό ανακατεύοντας το μίγμα και ξανακόβοντάς το, έως ότου γίνει κιμάς.

IMG_3861

Ενώ βράζει το αλατισμένο νερό, ροδίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τον κιμά, μαζί με αλάτι, φρέσκο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα (δεν την λυπόμαστε) και ψήνουμε ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε τα fetuccine edamame (οργανικά φετουτσίνι από φασόλι edamame, αγορασμένα από το Bamboo Vegan) και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά.

Ο κιμάς θέλει 5-6’ και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο γάλα εβαπορέ ελαφρύ και συνεχίζουμε στη χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει.

Όταν σουρώσουμε τα φετουτσίνι, τους ρίχνουμε λίγο κρύο νερό.

Σερβίρουμε και τρώμε αμέσως.

Ένα πιάτο που ταιριάζει με το καλοκαίρι και με ένα ποτήρι δροσερό Soave.

Ακούμε The Apache Relay – Katie Queen Of Tennessee

Harry

Leave a Reply