ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ

carrot cake

Υλικά:

Για το κέικ καρότου:
Αυγά
Ηλιέλαιο
Βούτυρο
Ζάχαρη
Βρασμένα καρότα
Κανέλα
Βανίλιες
Αλεύρι
Σόδα

 

Για την κρέμα cookies:
Φυτική κρέμα γάλακτος
Τυρί κρέμα
Μπισκότα oreo

 

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα καρότα μέχρι να είναι τελείως μαλακά. Χτυπάμε βούτυρο, ζάχαρη και βανίλιες μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, αλέθουμε στο μπλέντερ τα καρότα, τα προσθέτουμε στο υγρό μείγμα κι ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα και την κανέλα και τα προσθέτουμε κι αυτά και χτυπάμε σε μεσαία τα ταχύτητα του μίξερ για λίγο ακόμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε 3 στρογγυλές φόρμες διαστάσεων 24 εκ. και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Για την κρέμα χτυπάμε κρέμα γάλακτος μέχρι το σημείο πριν γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και θρυμματισμένα τα μπισκότα  oreo.
Για τη συναρμολόγηση κόβουμε τα 3 παντεσπάνια στη μέση, βάζουμε κρέμα λίγα επιπλέον σπασμένα μπισκότα oreo και δημιουργούμε στρώσεις.
Για την επικάλυψη της τούρτας χρησιμοποιούμε σαντιγί.
Αφήνουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες την βγάζουμε και ξανακαλύπτουμε με μία στρώση σαντιγί. Τη στολίζουμε όπως θέλουμε, με διάφορες σοκοφρέτες, καραμελάκια, μπισκότα ή κι απλά με ροζέτες από σαντιγί.
Ακούμε Prince when doves cry 

 

Sally

Leave a Reply