OLD SCHOOL CHEESECAKE

WP_20160720_14_15_55_Raw_LI

Υλικά:
Για τη βάση:
Μπισκότα digestive
Κανέλα
Βούτυρο

Για την κρέμα:
Κρέμα γάλακτος
Τυρί κρέμα
Ξύσμα από lime
Κομπόστα βύσσινα
Ζάχαρη
Κορν Φλάουερ

Εκτέλεση:

Για τη βάση σπάμε τα μπισκότα, ρίχνουμε κανέλα και βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μπισκότο σαν βρεγμένη άμμος. Το βάζουμε σε στρογγυλό ταψάκι και ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Για την κρέμα χτυπάμε κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα και προσθέτουμε το κρέμα τυρί και το ξύσμα lime.
Για την επικάλυψη βράζουμε σε κατσαρόλα το σιρόπι από την κομπόστα με ζάχαρη και κορν φλάουερ. Όταν αρχίζει να πήζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και προσθέτουμε και τα βύσσινα.
Αφού κρυώσει η βάση, βάζουμε πάνω τη μισή κρέμα, λίγα βύσσινα και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα βύσσινα και βάζουμε στη συντήρηση να παγώσει για 3 περίπου ώρες.
Μουσική συνοδεία
La vie en rose – Louis Armstrong 

Sally

Leave a Reply