ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΦΙΣΤΙΚΙΟΥ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

fistikiamakaronia

Ταλιατέλες ολικής με πέστο φιστικιού και μοτσαρέλα
Ή πιο σωστά
Tagliatelle con pesto di pistacchio e mozzarella burrata

Yλικά:
Ταλιατέλες ολικής άλεσης
Pesto φιστικιού
Ελαιόλαδο
Μοτσαρέλα burrata
Φρέσκο πιπέρι
Βασιλικός

 

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις ταλιατέλες ολικής και τις διατηρούμε al dente. Αφού τις σουρώσουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το pesto αι ανακατεύουμε καλά για 1’. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα burrata και ανακατεύουμε και πάλι για 30’’.

Σερβίρουμε αφού προσθέσουμε από πάνω ένα μικρό κομμάτι μοτσαρέλα, 1-2 φύλλα βασιλικού και φρέσκο πιπέρι.

Ακούμε Florence + The Machine 

Tips:

  1. Η συνταγή του pesto, αν αντικαταστήσουμε τα φιστίκια με καβουρδισμένο κουκουνάρι και προσθέσουμε παρμεζάνα, έχουμε την αυθεντική. Παρ’όλα αυτά, μπορείτε να πειραματιστείτε με κάσιους ή με καρύδι. Αλλά και για το τυρί, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το συριανό Σαν Μιχάλη.
  2. Η μοτσαρέλα ΠΡΕΠΕΙ να είναι burrata. Αναζητείστε την στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Η άλλη του εμπορίου είναι άνευ γεύσης και δεν θα προσθέσει παρά «γαλατίλα» στο πιάτο μας.

Harry

Leave a Reply