CHOCO TEQUILA

14677887_1198165630226875_378373781_o

Υλικά:
Βάση μπράουνι
Κρέμα γάλακτος
Κουβερτούρα 70% κακάο
Κρόκοι αυγών
Κρυσταλλική ζάχαρη
Τεκίλα κίτρινη

 

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με το μπράουνι. Σε μπεν μαρί λιώνουμε βούτυρο και κουβερτούρα. Ταυτόχρονα σε μίξερ σε υψηλή ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα κι ανακατεύουμε με μία σπάτουλα. Προσθέτουμε το αλεσμένο φουντούκι, το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Αφήνουμε κατά μέρος να κρυώσει.
Συνεχίζουμε με τη μους σοκολάτας. Σε μπεν μαρί βάζουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη κι ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί λευκή κρέμα. Κατεβάζουμε από το μπεν μαρί και συνεχίζουμε με το λιώσιμο της κουβερτούρας, στο μπεν μαρί κι αυτό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέσα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς.
Στο τέλος προσθέτουμε 1 σφηνάκι κίτρινη τεκίλα.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή και την ενσωματώνουμε στο μείγμα σοκολάτας – κρόκων. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για τη συναρμολόγηση χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι στρογγυλό μικρό για να γίνουν ατομικά γλυκά. Κόβουμε το μπράουνι από πάνω προσθέτουμε τη μους σοκολάτας αφού πρώτα την βγάλουμε από το ψυγείο και τη χτυπήσουμε στο μίξερ. Για το σερβίρισμα χρησιμοποιούμε κουβερτούρα, 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος και μία τεκίλα. Τα ζεσταίνουμε όλα μαζί και περιχύνουμε το γλυκό.
Σερβίρουμε αμέσως.

Tequila shot με Terrorvision – Tequilla  

 

Sally

Leave a Reply