ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

img_4670

Υλικά:
Μελιτζάνες
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Κολοκύθια
Κρεμμύδια
Αλάτι
Πιπέρι
Βασιλικό
Θυμάρι
Γλυκό μπούκοβο
Φρέσκο τσίλι
Φρέσκια τομάτα
Κρασί
Λαζάνια
Μπεσαμέλ
Παρμεζάνα

 

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια άσπρες και πράσινες μελιτζάνες – είναι πάντα πιο γλυκιές και αρωματικές. Τις βάζουμε στο τηγάνι μαζί με σκορδάκι και ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκόβουμε κολοκύθια, κρεμμύδια και τα ενώνουμε με τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, θυμάρι, γλυκό μπούκοβο, ένα φρέσκο τσίλι, φρέσκια τομάτα και κρασί. Αφήνουμε να βράσουν και να πιουν τα υγρά τους.

Σε ένα πυρέξ λαδωμένο, στρώνουμε λαζάνια και από πάνω στρώνουμε μίγμα και πάλι λαζάνια. Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε αρκετό τριμμένο προβολόνε, σάλτσα και πάλι λαζάνια. Συνεχίζουμε τις στρώσεις λαζάνια, λαχανικά μέχρι να είμαστε στον ένα πόντο από το χείλος του πυρέξ.

Έχουμε έτοιμη μπεσαμέλ, όπως ο καθένας συνηθίζει να τη φτιάχνει. Συμβουλή: αν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε μπαχαρικό, αποφύγετε το.
Στρώνουμε τη μπεσαμέλ και στο τέλος τρίβουμε παρμεζάνα.
Ψήνουμε στους 180° C βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 45 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει το φαγητό για τουλάχιστον 15 λεπτά και σερβίρουμε.

Ακούσαμε Clint Mansell

Harry

Leave a Reply