ΚΕΙΚ ΙΒΙΣΚΟΥ

14799794_1204290979614340_1459238145_o

 

Υλικά:
Αυγά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μπέικιν πάουντερ
Αλάτι
Καστανή Ζάχαρη
Βούτυρο
Τσάι ιβίσκου
Για τη σοκολάτα με ιβίσκο:
Γάλα
Κακάο
Ιβίσκος
Κουβερτούρα 70% κακάο
 

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε φτιάχνοντας το τσάι. Βράζουμε νερό και μέσα του προσθέτουμε φύλλα αποξηραμένου ιβίσκου (το βρίσκουμε εύκολα) και το αφήνουμε να εκχυλιστεί για περίπου 4 λεπτά.
Συνεχίζουμε με το μείγμα του κέικ. Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι.
Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη μισή ποσότητα καστανής ζάχαρης κι αφού αφρατέψουν προσθέτουμε τους κρόκους ένα ένα. Συνεχίζουμε το χτυπάμε ώστε το μείγμα να διπλασιαστεί.

Σιγά σιγά προσθέτουμε και λίγο από τσάι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Το προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου και κρατάμε λίγο στην άκρη. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τσάι κι όλη την ποσότητα των στέρεων υλικών.
Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών με την καστανή ζάχαρη σε σφικτή μαρέγκα και την προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα ανακατεύοντας με μία σπάτουλα από μέσα προς τα έξω για να μην χάσει τον αέρα.
Βάζουμε σε μακρόστενη φόρμα και ψήνουμε για 50 – 60 λεπτά στους 180 βαθμούς.
ΔΕΝ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ! Πριν τα 50 λεπτά.
Για το τελείωμα του κέικ χρησιμοποιούμε ένα αραιό γλάσο.
Ζεσταίνουμε γάλα και αρωματίζουμε με ιβίσκο. Αφαιρούμε τα φύλλα και προσθέτουμε το κακάο και την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενοποιηθούν όλα τα υλικά, περνάμε το μείγμα από τη σίτα και περιχύνουμε το κέικ μας.

Ακούμε Ο χορός των άστρων  

 

TIP:
Κι όμως σχεδόν όλα τα κέικ μπορούν να γίνουν με μαρέγκα χωρίς αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
Η μαρέγκα δίνει πιο αέρινη υφή στα κέικ και τα κάνει πολύ αφράτα κι αναλάφρα.
Δοκιμάστε θα με θυμηθείτε!

Sally

Sally

Leave a Reply