ΜΗΛΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

15046228_1229902093719895_1493899364_n

Υλικά:
Μήλα κατά προτίμηση μεγάλα και σκληρά
Ζάχαρη
Νερό
Ξυλαράκια κανέλας
Γαρύφαλλο
Αστεροειδής γλυκάνισος
Γάλα
Κρόκοι αυγών
Σιμιγδάλι ψιλό

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το εσωτερικό των μήλων, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα βαθιά με νερό και ζάχαρη να τα σκεπάζει και με όλα τα μυρωδικά.
Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μπορούν να τρυπηθούν με το πιρούνι.
Σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε μέσα στο σιρόπι.

Ξεκινάμε την κρέμα. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη με ξυλαράκια κανέλας και ένα λοβό βανίλιας. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης και το σιμιγδάλι. Αδειάζουμε λίγο από το γάλα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύουμε για να πάρει θερμοκρασία και μετά το προσθέτουμε στο γάλα που βρίσκεται στην κατσαρόλα. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς για να μην πιάσει και το που αρχίζουν να σχηματίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για το σερβίρισμα το συγκεκριμένο γλυκό πρέπει να είναι ζεστό και να το συναρμολογήσουμε εκείνη την ώρα.
Βάζουμε το μήλο προσεκτικά γιατί είναι αρκετά μαλακό σε ένα πιάτο, στο κέντρο του μήλου βάζουμε την κρέμα μερικά καρύδια και λίγες κουταλιές από το σιρόπι που έβρασαν τα μήλα.

Ακούμε Sixpence None The Richer – Kiss Me

Sally