MEETPOINT #23 – ΛΑΖΑΝΟΝ

Λάζανον
Βιοτεχνία Φρέσκων Ζυμαρικών

wp_20161022_17_07_40_raw_li

Κάπου είδαμε το Λάζανον και θέλαμε πολύ να το γνωρίσουμε γιατί  συστήνεται ως Βιοτεχνία Φρέσκων Ζυμαρικών. Αντιλαμβάνεστε λοιπόν που μέρος που έχει ζυμαρικά ειδικά ο Harry δεν θα μπορούσε να μην το επισκεφθεί.

 

Στον Κεραμεικό αλλά όχι στα πολυσύχναστα στενά βρήκαμε το Λάζανον και πήγαμε Σάββατο γιατί είχαμε ακούσει για το μπουφέ.
Μπουφέ όμως μακαρόνια;; Γίνεται; Ο κ. Σταύρος Βασιλείου μας έμαθε πως γίνεται.
wp_20161022_17_20_19_raw_li

Στην κουζίνα μεγαλουργεί ο Κώστας Γραμματικός, έμπειρος σεφ που δεν φτιάχνει μόνο το μενού αλλά και τη φρέσκια πάστα.

wp_20161022_17_45_38_raw_li
Σας μπερδέψαμε; Το Λάζανον συστήνεται ως Βιοτεχνία Φρέσκων Ζυμαρικών. Κι αυτό είναι. Φτιάχνουν φρέσκα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, τα αποξηραίνουν, τα συσκευάζουν και φυσικά μπορεί ο καθένας να τα αγοράσει. Προμηθεύει και εστιατόρια. Τιμή; Όχι απλά value for money που λένε κι οι φίλοι μας οι Άγγλοι, αλλά τιμή που δείχνει πως σέβεται τον καταναλωτή.
Και πάμε τώρα σε αυτό για το οποίο το επισκεφτήκαμε. Στο Λάζανον δεν παίρνεις μόνο έτοιμα ζυμαρικά μπορείς και να τα δοκιμάσεις. Ένα πλούσιος κατάλογος με διαφορετικές παρασκευές. Ξεχωρίζει η pasta με πέστο βασιλικού, αληθινό πέστο με σκόρδο, με τα αρώματά του με όλα όσα αγαπάμε σε ένα σωστά φτιαγμένο πέστο.

Όμως σας είπαμε για το μπουφέ. Η καινοτομία του μαγαζιού. Κάθε Σάββατο με 5 ευρώ από νωρίς το μεσημέρι μέχρι το βραδάκι μπορείς να φας όσο θες από επιλεγμένα πιάτα που σερβίρει. 4 – 5 παρασκευές με μακαρόνια, 1 μακαρονοσαλάτα και 1 σαλάτα με λαχανικά. Τα πιάτα γεμίζουν συνέχεια.
Εμείς τη μέρα που πήγαμε δοκιμάσαμε ζυμαρικά με σπανάκι, καρμπονάρα, λαζάνια με 4 τυριά και ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα κι ανθότυρο. Δεν μπορούσαμε να διαλέξουμε ποιο μας άρεσε περισσότερο γιατί όλα τα πιάτα είχαν να δώσουν κάτι. Αυτό που υπερίσχυε σε όλα ήταν το ποιοτικό ζυμαρικό, το σωστό βράσιμο που το γευόσουν και η γεύση με χαρακτήρα.

wp_20161022_17_45_45_raw_li

wp_20161022_17_45_48_raw

wp_20161022_17_45_51_raw_li

Όπως σας έχουμε πει πολλές φορές δεν αποκαλύπτουμε στα μέρη που δοκιμάζουμε ότι είμαστε ο Harry και η Sally. Όμως αυτή τη φορά είδαμε την αγάπη με την οποία έχει δημιουργηθεί το Λάζανον και είχαμε την επιθυμία να μάθουμε περισσότερα.

Αποκαλύπτοντας λοιπόν ποιοι είμασταν για πρώτη φορά μας ανοίχτηκε η κουζίνα (το έχουμε ζητήσει στο παρελθόν σε εστιατόρια και δεν το έκαναν) κι όχι μόνο αυτή αλλά και οι πρώτες ύλες, τα μηχανήματα παρασκευής το σημείο τελικής αποξήρανσης. Όλο το εργαστήριο μπροστά μας.

wp_20161022_17_16_54_raw_li

wp_20161022_17_18_10_raw_li

wp_20161022_17_18_55_raw_li

Ομολογούμε πως ειδικά ο Harry ήταν έτοιμος να μπει στην κουζίνα και να αρχίσει τις συνθέσεις του.

Πίσω από την ιδέα του Λάζανον κρύβεται η φιλοσοφία του πρώτα ο πελάτης, να είναι ευχαριστημένος κι από ποιότητα κι από τιμή. Ο Σεφ μας αποκάλυψε πως τις καθημερινές το μενού είναι πιο πλούσιο γιατί έχεις να διαλέξεις ανάμεσα σε πολλές διαφορετικές παρασκευές και πως για να δοκιμάσεις από το Λάζανον πρέπει να πας μόνο εκεί. Διανομή δεν κάνουν γιατί ”Η σωστή pasta τρώγεται στην ώρα της, ζεστή και κατευθείαν σερβιρισμένη”

wp_20161022_16_43_31_raw_li

Το Λάζανον για μας αποτέλεσε μεγάλη χαρά κι έκπληξη και μας θύμισε για ακόμη μία φορά πως η ποιότητα είναι επιλογή.

Όπως καταλάβατε μπερδευτήκαμε πολύ για το αν έπρεπε να το γράψουμε σαν Earth, Wind & Fire στους αγαπημένους μας παραγωγούς και προμηθευτές ή σαν το μαγαζί που φάγαμε ωραία κι αποκτήσαμε εμπειρίες και καινούριους φίλους. Το Λάζανον  είναι κατηγορία από μόνο του.

wp_20161022_17_06_36_raw_li
Σε κάνει να αισθάνεσαι σαν το σπίτι σου με μεγάλους πάγκους, μια μεγάλη μπάρα, άνετα καθίσματα, ελληνικές μπύρες, ωραίες κουβέντες κι ευχάριστους ανθρώπους.
Επιλέξτε το μια φορά και κάντε το συνήθεια.

Λάζανον, Ορφέως 63, Κεραμεικός

Harry and Sally