ΧΟΙΡΙΝΟ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ

img_4863

 

Υλικά:
Χοιρινό φιλέτο
Βούτυρο
Κρεμμύδι
Λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Κυδώνια
Λευκή κρέμα balsamico

 

Εκτέλεση:

Παίρνουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
Το σοτάρουμε με βούτυρο και κρεμμύδι. Σβήνουμε με λευκό κρασί.

Αποσύρουμε το κρέας και αφήνουμε τα υπόλοιπα. Προσθέτουμε αλάτι, φρέσκο πιπέρι – κατά προτίμηση κόκκινο – τα κυδώνια κομμένα σαν πατάτες φούρνου και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε λευκή κρέμα balsamico και το κρέας.
Τα αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε λίγο ακόμη πιπέρι φρέσκο kαι συνοδεύουμε με ένα ωραίο merlot.

Ακούσαμε Leonard Cohen

Harry