LASAGNETTE ΜΕ PESTO ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ

img_4953

Υλικά:
Μπρόκολο
Σκόρδο
Σχοινόπρασο
Τσίλι
Ελαιόλαδο
Παρμεζάνα
Lasagnette
Εκτέλεση:
Χρησιμοποιούμε φρέσκο μπρόκολο και όχι κατεψυγμένο. Το βράζουμε μέχρι του σημείου που θα μαλακώσει αλλά θα “κρατάει” καλά ακόμα. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Παίρνουμε μια σκελίδα σκόρδο, ένα μικρό ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, ένα μέτριο τσίλι, ελαιόλαδο και τα αναμιγνύουμε στο multi. Προσθέτουμε τους ανθούς του μπρόκολου και παρμεζάνα. Υπολογίστε δύο μεγάλα μπουκέτα μπρόκολο για ένα κιλό lasagnette.

Τα χτυπάμε όλα με στόχο την ομοιομορφία. Αν πήξει πολύ, προσθέτουμε λάδι. Δοκιμάζουμε τη παρμεζάνα γιατί τη θέλουμε να ακούγεται ως επίγευση.

Βράζουμε τις lasagnette και όταν τις σουρώσουμε τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Ανακατεύουμε την pasta και το pesto, με αναμμένο το μάτι.

Σερβίρουμε και τρώμε αμέσως.

Μας συντρόφευσαν οι Tindersticks

Harry