ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

 

 

wp_20161231_16_43_04_raw_li

Υλικά:

250γρ. Βούτυρο
250γρ. Ζάχαρη άχνη
100γρ. Φουντούκια
100γρ. Αμύγδαλα
150γρ. Σταφίδες ξανθές
100γρ. Κονιάκ
250γρ. Αλεύρι
1 κ.σ. Μπέικον πάουντερ
1 κ.γ κανέλα

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέσα στο κονιάκ για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι σταφίδες.
Αλέθουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα μαζί με τη μισή άχνη και τα χτυπάμε στο μίξερ με την υπόλοιπη άχνη και τα βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αλέθουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στο μείγμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε. Σταματάμε το ανακάτεμα  και κοσκινίζουμε αλεύρι, μπέικιν και κανέλα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε ένα ταψί ή τσέρκι αδειάζουμε το μείγμα, βάζουμε και το φλουρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Ευχόμαστε καλή  και γλυκιά Χρονια!

We wish you A Happy New Year

Sally