ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ

veloute

Υλικά:
Κολοκύθα
Καρότα
Τζίντζερ
Αλάτι
Πιπέρι
Κάρυ
Φρέσκο γάλα

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε μισή κολοκύθα (αρκετή για 8 άτομα) και την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.Τη βράζουμε σε νερό μαζί με 2-3 καρότα, ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κάρυ. Όταν μαλακώσουν καλά, τα περνάμε από το μύλο του πουρέ.

Τα δένουμε στην κατσαρόλα με φρέσκο γάλα.

Σερβίρεται με φρέσκο κόκκινο πιπέρι και κρουτόν. Εναλλακτικά, μπορείτε να φρυγανίσετε φέτες ψωμιού από χαρούπι με λίγο βούτυρο, ματζουράνα και πάπρικα.

 

Tip1: το φρέσκο γάλα και μάλιστα το ελαφρύ κάνει εξαιρετικά τη δουλειά του και ας χρησιμοποιούν πολλοί κρέμα γάλακτος. Περιττές θερμίδες και «βαραίνει» η σούπα χωρίς λόγο.

Tip2: Αυτές οι σούπες δημιουργούν ένα τέλειο συνδυασμό με φρυγανισμένο ψωμί που το έχουμε αρωματίσει με μπαχάρια. Αποφύγετε τα προφανή και δοκιμάστε γεύσεις. Αξίζει.

Ακούσαμε Noah Gundersen & The Forest Rangers
& ήπιαμε ένα ποτήρι Merlot & Ξινόμαυρο Αϊδαρίνη

 

Harry