ΒΛΗΤΑ ΜΕ ΜΠΟΥΚΟΒΟ ΚΑΙ ΚΑΛΑΘΑΚΙ ΛΗΜΝΟΥ

Υλικά:

Βλήτα

Κρεμμύδια

Σκόρδο

Ελαιόλαδο

Φρέσκες τομάτες

Ματζουράνα

Γλυκό και καυτερό μπούκοβο

Συμπυκνωμένη τομάτα

Τοματοπελτές

Καλαθάκι Λήμνου

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:
Πλένουμε τα βλήτα (1,5-2kg) καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
Ψιλοκόβουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια και δύο σκελήθρες σκόρδο και τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι που έχουμε ήδη ρίξει σε μια βαθιά κατσαρόλα.
Μόλις ροδίσουν προσθέτουμε τέσσερεις φρέσκιες τομάτες τριμμένες, μια κουταλιά της σούπας ματζουράνα, μπούκοβο καυτερό, μούκοβο γλυκό, αλάτι, πιπέρι και ένα φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί.
Σιγά – σιγά προσθέτουμε τα βλήτα. Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσουν τα υλικά και για να μαραίνονται τα βλήτα και να χωρέσουν όλα.
Όταν τα βάλουμε όλα, ρίχνουμε ένα ολόκληρο κουτάκι συμπυκνωμένη τομάτα και δύο κουταλάκια τοματοπολτό.
Ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι τα βλήτα να ετοιμαστούν καλά, χωρίς να κρατάνε τα κοτσάνια τους.
Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 250γρ. καλαθάκι Λήμνου.
Ανακατεύουμε και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Έτσι πικάντικά, ταιριάζουν με μια καλή κρητικιά ρακί.

Ακούσαμε Δρόμοι Παλιοί

Tip: στο πλύσιμο των χόρτων και των πράσινων λαχανικών, χρησιμοποιούμε και ξύδι. Βοηθάει για τα έντομα και το χώμα.

Harry