ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

  Βάζουμε όλα τα υγρά υλικά μαζί με τη σόδα και κοσκινίζουμε μέσα τα στέρεα υλικά. Ανακατεύουμε με το χέρι και πλάθουμε τα μελομακάρονα μικρά και μακρόστενα και κάνουμε τα σχέδια στην επιφάνειά τους με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 170… Continue Reading

ΜΠΑΜΠΑΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΝΕΛΑΣ

Ξεκινάμε με τους μπαμπάδες. Ζεσταίνουμε το γάλα και διαλύουμε τη μαγιά. Προσοχή μην κάψει. Το δάχτυλό μας πρέπει να αντέχει τη θερμοκρασία του γάλακτος. Στο μείγμα μαγιάς – γάλακτος προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τους κρόκους και ανακατεύουμε. Βάζουμε… Continue Reading

ΜΗΛΑ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

Καθαρίζουμε το εσωτερικό των μήλων, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα βαθιά με νερό και ζάχαρη να τα σκεπάζει και με όλα τα μυρωδικά. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μπορούν να τρυπηθούν με το πιρούνι. Σβήνουμε… Continue Reading

ΚΕΙΚ ΙΒΙΣΚΟΥ

  Ξεκινάμε φτιάχνοντας το τσάι. Βράζουμε νερό και μέσα του προσθέτουμε φύλλα αποξηραμένου ιβίσκου (το βρίσκουμε εύκολα) και το αφήνουμε να εκχυλιστεί για περίπου 4 λεπτά. Συνεχίζουμε με το μείγμα του κέικ. Χωρίζουμε τους κρόκους από το ασπράδι. Στο μίξερ… Continue Reading

CHOCO TEQUILA

Ξεκινάμε με το μπράουνι. Σε μπεν μαρί λιώνουμε βούτυρο και κουβερτούρα. Ταυτόχρονα σε μίξερ σε υψηλή ταχύτητα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Βγάζουμε από το μίξερ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα κι ανακατεύουμε με… Continue Reading

ΕΞ ΑΝΑΤΟΛΗΣ

Ξεκινάμε με τη βάση. Παίρνουμε τα φύλλα κρούστας τα βουτυρώνουμε ένα ένα και τα κόβουμε με στρογγυλό κουπάτ στο μέγεθος του στόμιου μιας κούπας του τσαγιού. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Συνεχίζουμε με την κρέμα lime. Ζεσταίνουμε σε… Continue Reading

ECLAIR

Υλικά: Ξεκινάμε από τη βάση για eclair. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε γάλα, νερό, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ζεσταθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι κι συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ψηθεί το αλεύρι και δημιουργηθεί μία ζύμη τυλιγμένη γύρω από… Continue Reading

ΕΥΚΟΛΟ ΣΟΥΦΛΕ

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τις κουβερτούρες με το βούτυρο. Χτυπάμε τα αυγά, με τις βανίλιες και τη ζάχαρη στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια λευκή κρέμα και να διπλασιαστεί το μείγμα σε όγκο. Όταν λιώσει η κουβερτούρα… Continue Reading

ΤΟΥΡΤΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΖΕΛΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

  Ξεκινάμε από το παντεσπάνι. Χτυπάμε τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα σε μεσαία ταχύτητα στο μίξερ. Σταματάμε το χτύπημα και κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη ανακατεύοντας με μια μαρίζ από μέσα προς τα έξω για να μην… Continue Reading

ΣΟΚΟΛΑΤΑ – ΜΠΑΝΑΝΑ

Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Λιώνουμε τις μπανάνες με το πιρούνι και τις προσθέτουμε κι αυτές στο μείγμα. Κοσκινίζουμε τα στέρεα υλικά και τα προσθέτουμε… Continue Reading